お手頃価格の鶏むね肉を何枚か購入したのでま止めて作りました！ 鶏むね肉は低カロリー高タンパクで、年末年始やお正月と体型が気になっちゃうこの時期の味方ですね。 独特のパサパサ食感をもつ素材なので、どのようにして口当たりよく調理するかが永遠の課…

このあいだ水炊き鍋やりまして、そのときのお鍋のスープが余ったのです。 ふつうにシメで雑炊やうどんやってもいいんですが、なにかにつかえないかなー、と思い、ごはんを炊いてみました！ 放置系なのでちょっとだけ(小一時間強)時間はかかりますが、とって…

いい感じの大根が一本50円だったので、作りました！ ほんのり優しく下味をつけて、柔らかくなるまで丁寧に煮込んでます。 それゆえに 「下の子の離乳食になるからありがたいよー」 …と、妻も喜んでくれております。 〜ふろふき大根〜 大根…１本 生米…軽く１…

大親友「みっちゃん」が、長野からりんごをたくさん送ってくれました。これがまた超おいしくて毎日のようにりんごまるごと一つを一人で食べたりしております。が、せっかくなのでということで、アップルタルト作ってみました！ 工程①の冷凍パイシートの解凍…

空芯菜が安くたくさん買えたので、オイスターと味噌ベースの炒め物をつくりました。ジャッと炒めて簡単にできます。 最初にお肉を炒めて一度取り出し、その後に空芯菜の茎、葉…と火入れの順に差をつけることでシャキッと食感が生まれますよー。 ☆鶏モモ肉と…

またまた鶏もも肉を大量に買ってひき肉をつくりました。今日はこのひき肉を使っての、ピーマンの肉詰めです。 合い挽きや豚ひき肉を使ったものよりもプリプリ食感！ また、お肉に味をしっかり入れているのでソースいらずです。さらに、パン粉を使いませんの…

王道というかメジャーな一品。 ３歳の息子もピーマンと蓮根を嫌がることなくたーくさん食べてくれます。 種を作っておけば冷凍もききますので、いつでも使えて便利ですよ。 ☆ピーマンの肉詰め＆蓮根のハンバーグ☆ (A) 合い挽き肉…500g 塩…小さじ2/3杯 卵…1個…

小料理屋のおつまみっぽい一品ですが、簡単にできて評判もいいです。 子どもの好きな味と食感。 お酒にもあいますので飲む人にもおすすめ。 妻は「こんなに手のかかるもの作って…」といいますが、10分もかかりませんw ☆はんぺんのチーズはさみ焼き☆ はんぺん…

1時間足らずでできる、簡単お漬物。和食を作ったはいいけど一品足りないとき、また、生野菜はあるけどサラダって感じじゃないなぁ…ってときなどにお試しくださいませ。すし酢を使って、酸味もまろやか。お子様にも食べやすい味わいです。 ☆30分ちょっとでで…

今回のレシピでは、フードプロセッサーを使用いたします。 ぼくは、バーミックスを使っているのですがなかなか便利なのです。 特に、安く大量の鶏肉を仕入れたときは半分くらいをひき肉にして冷凍しておいたりしております。 なにかと使えておすすめです！ …

きんぴら、作りました！ 鶏モモ肉も使って、食べ応え抜群！ 子ども受けもいいですし、冷蔵庫から出して盛るだけで一品になります。 たくさん作ってタッパーに常備菜としておいとくと、ごはんのしたくが楽ですよー。 ごぼう…２本 にんじん…１本 こんにゃく…１…

妻から「これはお店の味だわ」 子供も「いつもこのごはんがいいー」 と、超好評のミートソース。 大量に作って冷凍もできますし、スパゲティじゃなくてもミートドリアとか、あと揚げ出し豆腐に乗せてみたりとか、なにかと使えますよー ポイントはふたつ ・鶏…

ダイエットと筋トレに最適のメニュー！低カロリー高タンパクの鶏むね肉を、独特のパサつきをおさえて食べやすく。 さらに細かく刻んだお野菜各種を混ぜ込んでヘルシーに。「お肉食べた感」はバッチリなのにもかかわらず、嬉しい低カロリー。 ダイエットレシ…

うちでは鶏肉をよく使います。 なので必然的に鶏皮がたくさんでます。 胸、モモどちらにしても皮つきのまま調理することも多いのですが、身から剥がしてあまった鶏皮は冷凍しております。 冷凍の皮がある程度まとまった数になったら作るメニュー、最近もっぱ…

スケソウダラ（スケトウダラ）。冷凍ものなら安価で扱いやすく、保存にも便利なのでよくまとめ買いして冷凍庫にストックしております。 本日はシンプルにムニエルにしました。 タルタルに使ったゆで卵は、それだけ作るとなると労力がもったいないので、一気…

３歳になる長男が、気温の変化のせいか最近食欲減退気味です。 そこで妻から「なんか子供が好きそうな味のものがいいんじゃないかな、フライドチキンとか…」とのリクエストを受けて作りました。 手羽先を使って、子どもの手でも持ちやすいミニサイズにいたし…

見切り品のアボカドをゲットしましたので、ポテサラにしました。 「アボカド」 「チーズ」 「マヨ」 という最強の布陣です。 アボカドが食感的に弱いので、じゃがいもは比較的ゴロッと仕上げて潰しすぎないよう、また、キャベツも入れを加減してシャキッと感…

食材がないわけじゃないんだけれども、残ったものが変に偏って結果料理しにくい…みたいなことがたまにあるんです。先日まさにそれでして「なに作ればいいんだ…」という状況に。 そこで助けになるのがパスタです！ 冷蔵庫にあるもので大体なんかできますから…

シンプルですが、放置して作ることができるわりに手の込んだ感のあるさばみそ。日持ちもいいので、一度にある程度の量作っちゃうのもいいですね！ ☆鯖の味噌煮☆ 鯖…2匹 生姜…4片 味噌…大さじ3杯 (Ａ) 砂糖…大さじ4杯 しょうゆ…大さじ2杯 酒…大さじ4杯 水…150…

週末のごはん。土日はオムライスとかパスタとか似たり寄ったりのおてがるメニューになりがちなので、妻の要望に応えて、ガパオライスです。 食材は冷蔵庫にあるものでやりました。でも本当はパプリカがあったらいいですね。 家にある鶏もも肉をミキサーでひ…

暑さがひいてくると、煮込みを作りやすいです。コンロをひとくち弱火で放置してコトコトと煮込みながら、他の料理を作ったり洗い物や片付けしたり…。 そんなわけで、 ①切る→②材料全部鍋に入れる→③煮る という超カンタンスリーステップ放置でできるくせに、ホ…

休日にお鍋たっぷりに仕込んだクリームシチュー。3日目くらいから家族みんな飽きはじめ、一週間を目前に減りも遅くなり、水分がとんでドロドロに詰まったクリームシチューが鍋の底に残っちゃう… あー、鍋洗うの憂鬱！ …とかありませんか？笑 うちでは「こり…

なにかと作るの苦手な地中海料理…なぜだろう。やっぱ和食が一番作りやすいな。けどこれもそのへんのスパニッシュオムレツには負けないおいしさのはず！ ☆じゃがいもときのこのスパニッシュオムレツ☆ じゃがいも…中3個 たまご…5個 しめじ…0.5パック コンソメ…

夏の暑さも落ち着き、秋の気配がしてまいりましたね。茄子も今まではカレーやトマト煮が多かったのですが、秋めいてまいりましたのでしっとりとお出汁の風味でいただきましょうという、そんなレシピです。 妻と子供にも好評で、我ながらこれはおいしい！…と…

「バーミックス」を買いました！めちゃめちゃ便利ですねー。使ってみたくてしょうがなくて、実家から届いたじゃがいもをペースト状にしてオーブン焼きにしてみました。 上にパン粉を散らして、コロッケ風に！ バーミックスとスキレット持ってるひと、よけれ…

先週末、子どもが急に「そうめんがたべたいー！」と言いはじめたのですが、そうめんを切らしておりまして…急遽ありもので作った冷やし中華です。 暑い夏でも食が進むように黒酢で酸味を出しました。また、食べやすくする&栄養補給のために、甘さもプラス。酷…

休日のお昼ごはんの、カツサンド。なかなかうまくできたんじゃあないかと思うのですがテーブルに出したとき、それを見た子どもの第一声は「へんなサンドイッチー」でした。笑 なんでぁ。 鱈の衣と、焼いたパンのダブルさくさく食感！ ☆鱈カツサンド☆ たらの…

先日「パパ友たちとバーベキュー」というイベントをオーガナイズしてまいりました！このイベントは2018年の夢のひとつで、実現できてめっちゃ嬉しいです！ 2018年1月に「パパ友バーベキュー」というイベントを実現する！と、心に決めた段階では、パパ友なん…

夏といえば、かぼちゃ！…もありますよね。脇役と思わないであげてー。…さて。かぼちゃ単体だと味や食感が単調になりがちですので、そぼろと一緒に煮ました。 皮付きのままなら栄養たっぷりに、 皮をとって作れば、少し長めに入れしてマッシュすればかぼちゃ…

妻が安いサーモンを柵で買ってきてくれたので、アボカドとサーモンという鉄板料理を作りました。 この日は並行してあおさの味噌汁、ゴーヤチャンプル、たこ焼きを作っておりまして、なおかつそれらをできれば1時間くらいで完成させねばならず、調理時間がな…