ソムリエが〇〇をテイスティングしてみた②イタリアワインの女王

今回は、イタリアより、

BARBARESCO。

1980円。

バルバレスコとは。

イタリア北部「山麓」を意味する「ピエモンテ州」のワインですね。

ネッビオーロ、という品種を100%使い、同じくネッビオーロ100％の「バローロ」と並んで

イタリアワインの女王

と称されます。

☆

外観は、ややオレンジがかった淡いルビー色。チェリーやベリーなど、チャーミングな酸を持つフルーツのニュアンスに加え、ミントやハーブ、スミレのブレイヴァーも。

通常、「オレンジがかった色味」は、熟成とともに現れてくるとことが多いのですが、ネッビオーロ種から造られるワインは、熟成を経ずしてもややオレンジがかったものが多いです。

この色味も、バローロやバルバレスコを楽しむひとつの要素ですね！

口当たりはしなやかで、余韻に残るほのかなビターさ…

度数は、12.5%と予想。正解は13.5%。

☆

この時妻が買っていた

「アイスまんじゅう サクランボ味」

と一緒に飲んでみたところ驚きのマッチング！

最高でした…

ワインの持つチェリー系の酸とサクランボ味のソースがマリアージュしたんですね。

ワインと料理のマリアージュっていろいろな切り口があるのですが、ベーシックなのは「ワインと料理の持つ特徴を合わせる」ということ。今回のチェリーのニュアンスもそうですが、

燻したような風味のワインと燻製

尖った酸のあるワインには、レモンやライムをきかせた料理

など…。

知れば知るほど奥が深い！

けど、考えすぎずに、ワインを傾けながらテーブルの上のお料理をつまんで

「これと飲むと美味しく感じる！」

「このお料理食べた後だと変な味になる…」

とかそういう楽しみ方から始めてみたらいいと思います^_^