【コンビニワイン・テイスティング】フライドチキンとのマリアージュ提案～セブン・イレブン編～

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こんばんは。ソムリエのyosukeです。

本日は「フライドチキンに合うワイン」を紹介いたします。

さらに、今回紹介するワインは価格・流通ともに手に入れやすいものであって欲しいという気持ちから「コンビニワイン」それもセブンイレブンに限定して探しました。

以下が、「銘柄」と「チョイスしたポイント」です。

＜白ワイン＞

レモンやライムを思わせる酸があること
ＭＬＦ（マロラクティック発酵・マロラクティックファーメンテーション）がかけられていないこと
樽が効いていないこと
系統としてはChablis（シャブリ）など辛口のシャルドネ、辛口のリースリング。

＜赤ワイン＞
【ポッジォ・アローロ　キャンティ　2018】

樽が効いていないこと。
樽の濃厚さとフライドチキンの油が重なると重すぎるため。
果実味があること。
複雑味がないこと。
比較的早飲みタイプであること。

「シンプルな料理に、シンプルなワイン」であること。

＜スパークリングワイン＞
白ワイン同様、ドライな酸のあるタイプもいいのですが個人的には甘みを伴うタイプ。
Semi-Seco以上の甘さがあるものを合わせてみてほしいです。
コーラやジンジャーエールをあわせるイメージ。

よろしければ参考にしていただけると嬉しいです。

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＜ワインの基礎知識＞

■ワインを「４種類」に分類して解説
https://youtu.be/1pdI1ZM4VKc

■辛口・甘口をエチケットから読み解く
https://youtu.be/vbacAvs5Ygg

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＜試験対策＞

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

■ソムリエ・ワインエキスパート１次試験で取り入れた４つのツールと勉強法
https://youtu.be/BPoU7z7EGUQ

■ソムリエ・ワインエキスパート１次試験 A.O.C.ポスターを作って覚えよう
https://youtu.be/rPBgi7RhcuU

■ソムリエ・ワインエキスパート２次試験について語る
https://youtu.be/1wJKKEOLNjo

■ソムリエ・ワインエキスパート２次試験勉強法～リキュールなど、ワイン以外のお酒編～
https://youtu.be/mB08BOajNH4

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した暗記用音声読み上げ動画詰め合わせ。

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◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]

◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs

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WINEBREAKER　ワインブレイカー