WINEBREAKER ワインブレイカー

ソムリエ資格を持つyosukeの、ワインのまめちしきやソムリエ試験対策紹介ブログ。

【2019-2020】日本ワインの葡萄品種を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

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J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

 

田崎真也さんが会長に就任されて以降、ますます日本の出題が多くなっていると感じることも多い「日本」。

 

その主要品種と栽培地、わかるものに関しましては交配をまとめて読み上げました。

 

youtu.be

 

代表的な品種のひとつ「甲州」は基本的には白葡萄なのですが、グリのニュアンスも持っていたりかつては「紫」と呼ばれていたりもしていたようなので、ここでは白・黒

 

葡萄の表現を省略しております。

 

また、「甲斐ノワール」も産地に関しての記載がソムリエ教本にないため、こちらも省略しております。

内容は
日本ソムリエ協会教本2019-Japan Sommelier Association Textbook 2019-】
に準拠しております。

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【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
https://youtu.be/kJuhOUnTubs

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/I5O-kaYB16o

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/n7AEWBjqFos

サンテミリオンの格付け
 ポムロールの主要シャトー
https://youtu.be/8JifkfUtJkA

■ソーテルヌの格付け
 バルサックの格付け
https://youtu.be/HMpM9J84dzE

プロヴァンス コルス
https://youtu.be/iqeyNM6pEz8

■ロワール[ペイ・ナンテ アンジュー&ソミュール]
https://youtu.be/g1zZLq2bsVk

■ロワール[トゥーレーヌ サントゥル・ニヴェルネ オーヴェルニュ その他]
https://youtu.be/0KvKvhmQeB0

■ジュラ・サヴォワ
https://youtu.be/0txGOv0hW6A

■プリムール
https://youtu.be/_7BnBvHwR1c

シャンパーニュ
https://youtu.be/yBiyqHm2xKk

[イタリアD.O.P.(D.O.C.G.)]

ピエモンテ
https://youtu.be/6nDy7wPZrDg

ロンバルディア・ヴェネト
https://youtu.be/cSyc3wkfExc

■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
 カンパーニア
 プーリア
 バジリカータ
 シチリア
 サルデーニャ
https://youtu.be/y9C0Ytql7yE

[ドイツ品種・シノニム]
https://youtu.be/5-aiZuadErg

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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]

◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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【東洋系品種】

甲州
善光寺…白ブドウ

【欧・中東系品種】

アルバリーニョ…白ブドウ
カベルネ・フラン…黒ブドウ
カベルネ・ソーヴィニヨン…黒ブドウ
シャルドネ…白ブドウ
ゲヴュルツトラミネール…白ブドウ
レンベルガー…黒ブドウ
メルロ…黒ブドウ
プティ・マンサン…白ブドウ
プティ・ヴェルド…黒ブドウ
ピノ・ブラン…白ブドウ
ピノ・グリ…白ブドウ
ピノ・ノワール…黒ブドウ
リースリング…白ブドウ
ソーヴィニヨン・ブラン…白ブドウ
セミヨン…白ブドウ
タナ…黒ブドウ
ツヴァイゲルト…黒ブドウ

【欧・中東系品種[交配品種]】

バッフス…白ブドウ
交配:(シルヴァーナー×リースリング)×ミュラー・トゥルガウ

ドルンフェルダー…黒ブドウ
交配:ヘルフェンシュタイナー×ヘロルドレーベ

ケルナー…白ブドウ
交配:スキアーヴァ・グロッサ(トロリンガー)×リースリング

ミュラー・トゥルガウ…白ブドウ
交配:リースリング×マドレーヌ・ロイアル

アメリカ系品種・アメリカ系交雑/交配品種】

アジロンダック…黒ブドウ

キャンベル・アーリー…黒ブドウ
交配:ムーア・アーリー×(ベルビデレ×マスカット・ハンブルグ

コンコード…黒ブドウ

デラウェア

ナイアガラ

【日本の交雑/交配品種 [ アメリカ系品種 ]】

ベーリー・アリカントA…黒ブドウ
交配:ベーリー×アリカント・ブスケ

ブラック・クイーン…黒ブドウ
交配:ベーリー×ゴールデン・クイーン

甲斐ノワール…黒ブドウ
交配:ブラック・クイーン×カベルネ・ソーヴィニヨン

巨峰…黒ブドウ
交配:キャンベル・アーリーの4倍体品種石原早生×センテニアル

マスカット・ベーリーA…黒ブドウ
交配:ベーリー×マスカット・ハンブルグ

レッド・ミルレンニューム…白ブドウ
交配:未詳1号×ミルレンニューム

サンセミヨン…白ブドウ
交配:笛吹(ミルズ×アンジェロ・ピロヴァーノ)×セミヨン(グロー・セミヨン)

【日本の交雑/交配品種 [ 野生ブドウ系 ]】

ふらの2号…黒ブドウ
交配:ヴィティス・アムレンシス×セイベル

小公子…黒ブドウ
交配:不明

山幸…黒ブドウ
交配:ヤマブドウ×清見

【日本の交雑/交配品種 [ 欧・中東系品種など ]】

ビジュノワール…黒ブドウ
交配:山梨27号(甲州三尺×メルロ)×マルベック

アルモノワール…黒ブドウ
交配:カベルネ・ソーヴィニヨン×ツヴァイゲルト

甲斐ブラン…白ブドウ
交配:甲州×ピノ・ブラン

リースリング・リオン…白ブドウ
交配:甲州三尺×リースリング

信濃リースリング…白ブドウ
交配:シャルドネ×リースリング

【日本の交雑/交配品種 [ 日本野生ブドウ ]】

ヤマブドウ…黒ブドウ

【日本の交雑/交配品種 [ 欧・中東系の交雑品種 ]】
セイベル9110…白ブドウ

セイベル13053…黒ブドウ

 

【2019-2020】シャンパーニュ グランクリュ A.O.C 諸規定と表示を暗記しよう。 ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

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J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

 

シャンパーニュグランクリュと、主要なA.O.C。おまけに「甘辛度」「シャンパーニュの諸規定」「ラベル表示の用語」などなど読み上げました。

 

生産者の登録業態とその略号表示につきまして「N.D.(Negociant-Distributeur) ネゴシアン・ディストリビュトゥール」が追加になっております。

 

youtu.be


略号に関しましてはN.M.やR.M.など、暗記するにあたり意外と厄介なところかと思いますので、よろしければお役立てください。

 

 

 

シャンパーニュに関しましては2018年教本からこまごましたところが追加になっていたり変更されていたり、また、表現が変わっていたりするので

出題のされ方には気を付ける必要があるかもしれませんね。


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【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
https://youtu.be/kJuhOUnTubs

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/I5O-kaYB16o

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/n7AEWBjqFos

サンテミリオンの格付け
 ポムロールの主要シャトー
https://youtu.be/8JifkfUtJkA

■ソーテルヌの格付け
 バルサックの格付け
https://youtu.be/HMpM9J84dzE

プロヴァンス コルス
https://youtu.be/iqeyNM6pEz8

■ロワール[ペイ・ナンテ アンジュー&ソミュール]
https://youtu.be/g1zZLq2bsVk

■ロワール[トゥーレーヌ サントゥル・ニヴェルネ オーヴェルニュ その他]
https://youtu.be/0KvKvhmQeB0

■ジュラ・サヴォワ
https://youtu.be/0txGOv0hW6A

■プリムール
https://youtu.be/_7BnBvHwR1c

シャンパーニュ
https://youtu.be/yBiyqHm2xKk

[イタリアD.O.P.(D.O.C.G.)]

ピエモンテ
https://youtu.be/6nDy7wPZrDg

ロンバルディア・ヴェネト
https://youtu.be/cSyc3wkfExc

■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
 カンパーニア
 プーリア
 バジリカータ
 シチリア
 サルデーニャ
https://youtu.be/y9C0Ytql7yE

[ドイツ品種・シノニム]
https://youtu.be/5-aiZuadErg

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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

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【4大ブドウ栽培地】
・モンターニュ・ド・ランス地区
・ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
・コート・デ・ブラン地区
・コート・デ・バール地区

【グラン・クリュ モンターニュ・ド・ランス地区】

アンボネー(Aombonnay)
ボーモン・シュル・ヴェル(Beaumont-sur-Vesle)
ブージー(Bouzy)
ルーボワ(Louvois)
マイイ(Mailly)
ピュイジュー(Puisieulx)
シルリ(Sillery)
ヴェルズネー(Verzenay)
ヴェルジ(Verzy)


【グラン・クリュ ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区】

アイ(Ay)
トゥール・シュル・マルヌ(Tours-sur-Marne)


【グラン・クリュ コート・デ・ブラン地区】

アヴィズ(Avize)
シュイイ(Chouilly)
クラマン(Cramant)
ル・メニル・シュル・オジェ(Les Mesnil-sur-Oger)
オジェール(Oger)
オワリー(Oiry)


シャンパーニュの種類】


・Millesime(ミレジメ ヴィンテージ・シャンパーニュ)
 優良年や特徴的な年に造られる、単一収穫年のシャンパーニュ
 二次発酵のための瓶詰から最低36カ月間の熟成を経て出荷される。

・Non Millesime(ノン・ミレジメ ノン・ヴィンテージ・シャンパーニュ)
 二次発酵のための瓶詰めから最低15カ月間出荷してはならず、また瓶詰から澱抜きまで最低12カ月間の瓶内熟成期間が義務付けられている。

シャンパーニュの甘辛度表示】

・Doux(ドゥー)
 50g/l以上の糖分添加が行われている際の表示

・Demi-Sec(ドゥミ・セック)
 32~50g/lの糖分添加が行われている際の表示


・Sec(セック)
 17~32g/lの糖分添加が行われている際の表示


・Extra Dry(エクストラ・ドライ)
 12~17g/lの糖分添加が行われている際の表示


・Brut(ブリュット)
 12g/l以下の糖分添加が行われている際の表示


・Extra Brut(エクストラ・ブリュット)
 0~6g/lの糖分添加が行われている際の表示


・また、残糖3g/l以下、またはまったく糖分添加をしていないものには
 Brut Nature(ブリュット・ナチュール)
 Pas Dose(パ・ドゼ)
 Dosage Zero(ドサージュ・ゼロ)
 の表示も認められている。

【ラベル表示の用語】

・Blanc de Blanc
 白葡萄のみから造られたシャンパーニュ

・Blanc de Noir
 黒葡萄のみから造られたシャンパーニュ

・N.M.
 Negociant-Manipulant(ネゴシアン・マニピュラン)の略。原料となるブドウを他者から購入し、シャンパーニュ醸造する生産者。
 いわゆるメゾンである。メゾンも葡萄畑を所有するが、それでは賄いきれず、他者から購入するのが通例。

・C.M.
 Cooperative de Manipulant(コーペラティヴ・ド・マニピュラン)の略。加盟する栽培農家が持ち込んだブドウを原料として、醸造から販売まで行う生産者協同組合。

・R.M.
 Recoltant-Manipulant(レコルタン・マニピュラン)の略。自社畑で収穫されたブドウのみを用い、自らシャンパーニュ醸造も行う栽培農家。
 一部のブドウをメゾンやコーペラティヴに売ることもある。

・M.A.
 Marque d' Acheteur(マルク・ダシュトゥール)の略。スーパーマーケットやレストランなどのプライベートラベルが貼られたシャンパーニュ

・R.C.
 Recoltant-Cooperateur(レコルタン・コーペラトゥール)の略。協同組合にブドウを持ち込み醸造を委託。相当量のシャンパーニュを買い取り、自社銘柄で販売する栽培農家。

・S.R.
 Societe de Recoltant(ソシエテ・ド・レコルタン)の略。一族の所有するブドウ畑で収穫された原料を用いてシャンパーニュ醸造、販売する栽培農家。

・N.R.
 Negociant-Distributeur(ネゴシアン・ディストリビュトゥール)の略。完成したシャンパーニュを購入し、自社ブランドのラベルを貼って販売する流通業者。

【その他のシャンパーニュ地方の主要A.O.C.】

・Coteaux Champenois
 コトー・シャンプノワ
 【赤・ロゼ・白】
A.O.C.シャンパーニュの域内で醸造される、非発泡性ワイン。

・Rose des Riceys
 ロゼ・デ・リセイ
 【ロゼ】
シャンパーニュ地方南部オーブ県のレ・リセイ村で造られるロゼワインのA.O.C.
認められている品種はピノ・ノワールのみ。

 

【2019-2020】「ワイン用語」を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

f:id:sommelier-yosuke:20190530092525j:plain

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

 

2019年度版日本ソムリエ協会教本(水色の表紙の教本)より、ワインに関する用語を抜き出して読み上げました。

 

この動画で取り上げた単語は主に「ワイン概論」「酒類飲料概論」のあたりからチョイスしております。

 

youtu.be

 

そのほかのカテゴリーで出てくる単語も今後抽出し、新たに動画を作成しようと思います。

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【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
https://youtu.be/kJuhOUnTubs

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/I5O-kaYB16o

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/n7AEWBjqFos

サンテミリオンの格付け
 ポムロールの主要シャトー
https://youtu.be/8JifkfUtJkA

■ソーテルヌの格付け
 バルサックの格付け
https://youtu.be/HMpM9J84dzE

プロヴァンス コルス
https://youtu.be/iqeyNM6pEz8

■ロワール[ペイ・ナンテ アンジュー&ソミュール]
https://youtu.be/g1zZLq2bsVk

■ロワール[トゥーレーヌ サントゥル・ニヴェルネ オーヴェルニュ その他]
https://youtu.be/0KvKvhmQeB0

■ジュラ・サヴォワ
https://youtu.be/0txGOv0hW6A

■プリムール
https://youtu.be/_7BnBvHwR1c

[イタリアD.O.P.(D.O.C.G.)]

ピエモンテ
https://youtu.be/6nDy7wPZrDg

ロンバルディア・ヴェネト
https://youtu.be/cSyc3wkfExc

■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
 カンパーニア
 プーリア
 バジリカータ
 シチリア
 サルデーニャ
https://youtu.be/y9C0Ytql7yE

[ドイツ品種・シノニム]
https://youtu.be/5-aiZuadErg

[ワイン用語]
https://youtu.be/nRTrDzPo82g

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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

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◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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蝋(ろう)質
プリュイーヌ

果肉
ピュルプ

果汁
ジュ

種子
ペパン

果皮
ペリキュル


ペディセル

除草
デゼルバージュ

土寄せ
ビュタージュ
アポール・ド・テール

剪定
タイユ

樹液の溢出
プルール

畝くずし
デビュタージュ

発芽
デブ―ルマン

展葉
フィエゾン


モーントル

結実
ヌエゾン

新梢の固定
アコラージュ

開花
フロレゾン

夏期剪定
ロニヤージュ

色づき・着色期
ヴェレゾン

成熟
マテュリテ

収穫
ヴァンダンジュ

貴腐
英語ノーブルロット
仏語プリチュール・ノーブル

選果
トリアージュ・デ・レザン

破砕
フーラージュ

除梗
エグラパージュ

主発酵
フェルマンタシオン・アルコリック

果醪(かもろみ)
ムー・マスト

果帽
シャポー・ド・マール

補糖
シャプタリザシオン

醸し
マセラシオン

タンク上部に浮上している果皮が液中に完全に沈むよう、全面に散布する作業
モンタージュ=ポンピング・オーバー

人力による櫂(かい)入れ
ピジャージュ

圧搾
プレシュラージュ

フリーラン・ワイン
ヴァン・ド・グット

プレス・ワイン
ヴァン・ド・プレス

バルーン型圧搾機
プレス・プヌマティック

マロラクティック発酵
フェルマンタシオン・マロラクティックまたはマロラクティック・ファーメンテーション


リンゴ酸
マリック・アシッド

乳酸
ラクティック・アシッド

樽育成
エルヴァージュ・アン・トノー

樽発酵
フェルマンタシオン・アン・トノー

樽の目減り分の補填
ウィヤージュ

滓引き
スーティラージュ=ラッキング

清澄
コラージュ=ファイニング

濾過
フィルトラージュ=フィルトレーション

瓶詰
エンブティヤージュ

不純物沈殿
デブルバージュ

樽の中の澱の攪拌
バトナージュ

直接圧搾法
プレシュラージュ・ディレクト

コンクリートタンク
キューブ・ア・ヴァン・アン・ベトン

コルク栓
ブション

天然コルク
ブション・ナチュレル

コルク臭
ブショネ

圧搾コルク
ブション・アグロメレ

合成コルク
ブション・サンテティック

スクリュー・キャップ
キャップシュル・ア・ヴィス

無濾過
ノン・フィルトラシオン=ノン・フィルトレ

無滓下げ
ノン・コラージュ

甘味
ドゥス

苦味
アメール

甘味と苦味
ドゥス・アメール

酸味
アシドゥール

調合
アサンブラージュ

瓶詰(シャンパーニュにおけるもの)
ティラージュ

瓶内二次発酵
ドゥジェム・フェルマンタシオン・アン・ブティユ

滓とともに熟成
マチュラシオン・シュル・リー

倒立
ミズ・シュル・ポワント

滓下げ台
ピュピトル

動脈
ルミュアージュ

滓抜き
デゴルジュマン

門出のリキュール
リキュール・デクスペディシオン

添加
ドザージュ

打栓
ブシャージュ

ラベル貼り
エティクタージュ

黄色の味
グー・ド・ジョーヌ

糖度を上げるためにブドウを乾燥させる工程
パスリヤージュ

栄養成長
ヴェジタシオン

ベト病
ミルデュ
英語ではダウニー・モルデュー

灰色カビ病
プリチュール・グリース
英語ではグレー・モールド

ウドンコ病
オイディウム
英語ではパウダリー・ミルデュ

晩腐病
ライプ・ロット

 

【2019-2020】ドイツの白・黒ブドウの主要品種(シノニム・交配)を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

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J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。ワインに関する情報を配信しております。

 

リースリングに代表されるドイツのワイン。ソムリエ・ワインエキスパート試験的にはこのドイツを苦手とされる方も多いようです。

 

ぼくがソムリエ試験の勉強をしていた時は、ここで嫌になって脱落してしまう方がたくさんいました。

 

たしかになじみのない言葉で入ってきにくいところがあるかと思います。

だからこそぜひ繰り返しお聴きいただいて暗記にお役立てくださいませ。

 

youtu.be

 

内容は【日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】に準拠しております。

 

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【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
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■コート・ド・ボーヌ
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ピエモンテ
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■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
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 シチリア
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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

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◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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【白ぶどう】栽培面積

 


1位

リースリング=ラインリースリング

Riesling=Rheinriesling

 


2位

ミュラー・トゥルガウ=リヴァーナー=リースリング×マドレーヌ・ロイヤル

Muller-Thurugau=Rivaner=Riesling×Madeleine Royalse

 


3位

グラウブルグンダー=ルーレンダー=ピノ・グリ

Grauburguder=Rulander=Pinot Gris

 


4位

ヴァイスブルグンダー=ピノ・ブラン

Weisburgunder=Pinot Blanc

 


5位

ジルヴァーナー

Silvaner

 


6位

ケルナー=トロリンガー×リースリング

Kerner=Trollinger×Riesling

 


7位

シャルドネ

Chardonnay

 


8位

バッフス=[シルヴァーナー×リースリングミュラー・トゥルガウ

Bacchus=[Silvaner×Riesling]×Muller-Thurgau

 


9位

ショイレーベ=リースリング×ブケットトラウベ

Scheurebe=Riesling×Bukettraube

 


10位

グートエーデル=シャスラ=ファンダン

Gutedel=Chasselas=Fendant

 


11位

ソーヴィニヨン・ブラン

Sauvignon Blanc

 


12位

トラミーナー

Trainer

 

 

 

13位

エルブリング

Ellington

 

 

 

14位

オルテガミュラー・トゥルガウ×ジーガーレーベン

Ortega=Muller-Thrugau×Siegerrebe

 


15位

フクセルレーベ=グートエーデル×クルティリエ・ムスケ

Huxelrebe=Gutedel×Courtillier Musque

 


【黒ぶどう】栽培面積

 


1位

シュペートブルグンダー=ピノ・ノワール

Spatburgunder=Pinot Noir

 


2位

ドルンフェルダー=ヘルフェンシュタイナー×ヘロルドレーベ

Dornfelder=Helfensteiner×Heroldrebe

 


3位

ポルトギーザー

Portuguese’s

 


4位

トロリンガー=フェルナッチ=スキアーヴァ

Trollinger=Vernatsch=Schiava

 


5位

シュヴァルツリースリングミュラーレーベ=ピノ・ムニエ

Schwaezriesling=Mullerrebe=Pinot Meunière

 


6位

レンベルガー=ブラウフレンキッシュ

Lemberger=Blaufrankisch

 


7位

レゲント=(シルヴァーナー×ミュラートゥルガウ)×シャンボールサン

Regent=(Silvaner×Muller-Thrugau)×Chambourcin

 


8位

メルロ

Merlot

 


9位

ザンクト・ラウレント

Sammy Laurent

 


10位

アコロン

A colon

 


11位

カベルネ・ソーヴィニヨン

Cabernet Sauvignon

 


12位

ドミナ=ポルトギーザー×シュペートブルグンダー

Domina=Portugieser×Spatburgunder

 


13位

カベルネ・ミトス=レンベルガー×タントゥリエ・デュ・シェール

Cabernet Mitos=Lemberger×Teinturier du Cher

 


14位

カベルネ・ドルサ=レンベルガー×ドルンフェルダー

Cabernet Dorsa=Lemberger × Dornfelder

 


15位

フリューブルグンダー=ピノ・マドレーヌ

Fruburgunder=Pinot Madeleine

 


16位

ドゥンケルフェルダー=フェーバートラウベ×ポルトギーザー

Dunkelfelder=Ferbertraube × Portugieser

 

【2019-2020】ドイツの白・黒ブドウの主要品種(シノニム・交配)を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

f:id:sommelier-yosuke:20190529045749j:plain

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。ワインに関する情報を配信しております。

 

リースリングに代表されるドイツのワイン。ソムリエ・ワインエキスパート試験的にはこのドイツを苦手とされる方も多いようです。

 

ぼくがソムリエ試験の勉強をしていた時は、ここで嫌になって脱落してしまう方がたくさんいました。

 

たしかになじみのない言葉で入ってきにくいところがあるかと思います。

だからこそぜひ繰り返しお聴きいただいて暗記にお役立てくださいませ。

 

youtu.be

 

内容は【日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】に準拠しております。

 

------------------------------------

【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
https://youtu.be/kJuhOUnTubs

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/I5O-kaYB16o

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/n7AEWBjqFos

サンテミリオンの格付け
 ポムロールの主要シャトー
https://youtu.be/8JifkfUtJkA

■ソーテルヌの格付け
 バルサックの格付け
https://youtu.be/HMpM9J84dzE

プロヴァンス コルス
https://youtu.be/iqeyNM6pEz8

■ロワール[ペイ・ナンテ アンジュー&ソミュール]
https://youtu.be/g1zZLq2bsVk

■ロワール[トゥーレーヌ サントゥル・ニヴェルネ オーヴェルニュ その他]
https://youtu.be/0KvKvhmQeB0

■ジュラ・サヴォワ
https://youtu.be/0txGOv0hW6A

■プリムール
https://youtu.be/_7BnBvHwR1c

[イタリアD.O.P.(D.O.C.G.)]

ピエモンテ
https://youtu.be/6nDy7wPZrDg

ロンバルディア・ヴェネト
https://youtu.be/cSyc3wkfExc

■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
 カンパーニア
 プーリア
 バジリカータ
 シチリア
 サルデーニャ
https://youtu.be/y9C0Ytql7yE

[ドイツ品種・シノニム]
https://youtu.be/5-aiZuadErg

------------------------------------

■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

------------------------------------

【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]

◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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【2019-2020】ドイツの白・黒ブドウの主要品種(シノニム・交配)を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

f:id:sommelier-yosuke:20190529045749j:plain

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。ワインに関する情報を配信しております。

 

リースリングに代表されるドイツのワイン。ソムリエ・ワインエキスパート試験的にはこのドイツを苦手とされる方も多いようです。

 

ぼくがソムリエ試験の勉強をしていた時は、ここで嫌になって脱落してしまう方がたくさんいました。

 

たしかになじみのない言葉で入ってきにくいところがあるかと思います。

だからこそぜひ繰り返しお聴きいただいて暗記にお役立てくださいませ。

 

youtu.be

 

内容は【日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】に準拠しております。

 

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【2019-2020】

[フランスA.O.C.]

メドックの格付け
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


■グラーヴの格付け
https://youtu.be/kJuhOUnTubs

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/I5O-kaYB16o

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/n7AEWBjqFos

サンテミリオンの格付け
 ポムロールの主要シャトー
https://youtu.be/8JifkfUtJkA

■ソーテルヌの格付け
 バルサックの格付け
https://youtu.be/HMpM9J84dzE

プロヴァンス コルス
https://youtu.be/iqeyNM6pEz8

■ロワール[ペイ・ナンテ アンジュー&ソミュール]
https://youtu.be/g1zZLq2bsVk

■ロワール[トゥーレーヌ サントゥル・ニヴェルネ オーヴェルニュ その他]
https://youtu.be/0KvKvhmQeB0

■ジュラ・サヴォワ
https://youtu.be/0txGOv0hW6A

■プリムール
https://youtu.be/_7BnBvHwR1c

[イタリアD.O.P.(D.O.C.G.)]

ピエモンテ
https://youtu.be/6nDy7wPZrDg

ロンバルディア・ヴェネト
https://youtu.be/cSyc3wkfExc

■ウンブリア
 マルケ
 ラツィオ
 アブルッツォ
 カンパーニア
 プーリア
 バジリカータ
 シチリア
 サルデーニャ
https://youtu.be/y9C0Ytql7yE

[ドイツ品種・シノニム]
https://youtu.be/5-aiZuadErg

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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]

◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー

f:id:sommelier-yosuke:20190526210900j:plain

こんばんは。ソムリエのyosukeです。
勉強の際の集中力を持続させるための「無音」と「音楽」で構成されたペースメーカーを作成いたしました。

「15分」がひとつのセットとなっており、
【13分30秒】勉強時間 (無音)
【01分30秒】休憩時間 (音楽)
の、計15分間といった構成になっております。

1時間を4枠の学習時間(あるいは仕事の時間)に分割することで、クリアせねばならないスケジュールをより細分化し具体化することができます。

また、ひとつの課題やタスクに15分という区切りを設けて臨むことで、集中力を持ってやり切ることができるかと思います。

 

youtu.be

 

個人的には「息抜きの1分30秒」は、
「その課題や勉強、仕事、資格をクリアした時に、その技術やスキルを使ってどれほどかっこいいことができるか」を目を閉じてイメージすることがおすすめです。

逆にオススメしにくいのは「スマホを触ること」です。

もともとはぼくがソムリエ資格取得の際に利用していた

「集中力を維持させるペースメーカー」のような動画があったのですが

当時使用していたものをうまく見つけることができなかったため、
自分で作成いたしました。

権利上の問題などありましたら誠意を持って対応致しますのでお手数ですが

sommelier.yosuke@gmail.com

までご連絡いただけましたら幸いです。

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■ソムリエようすけによるワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8

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【2019-2020】

日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。
随時追加しております。

https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ


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【2018-2019】

日本ソムリエ協会教本 -2018-
Japan Sommelier Association Textbook -2018-
(オレンジ色の表紙の教本)

の内容に準拠した音声読み上げ動画詰め合わせです。

全27動画。

https://youtu.be/7ZHANlAfUsk

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Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw

◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]

◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs


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