【試験対策 A.O.C.講座 第１回】ブルゴーニュA.O.C.はここを覚えよう。A.O.C.ってそもそもなに？どこを覚えればいいのかというところからお話させていただきました。
以前「今からできるソムリエ・ワインエキスパートの勉強は何かありますか？」というご質問を頂戴いたしました。
そこでぼくの回答といたしまして
・A.O.C.を覚え始めること
・メドックの格付けを覚え始めること
…という２点を紹介させていただきました。
「メドックの格付け」に関しましては質問回答動画でその内容にもある程度触れさせていただいたこともあり、
また、覚えるべき箇所が比較的明確かと思いますのでここではいったん割愛させていただきました。
ですがもう一方「A.O.C.を覚えよう」というところはどうでしょう。
A.O.C.を「さぁ覚えて」と言われても、何をどう覚えていいのかわからないかもしれない。
ソムリエ教本なりでA.O.C.のページを繰ったときに「このフランス語の羅列のどこを覚えればいいのか？」と、途方に暮れるかもしれない。
そこで、ぼくなりに「ここを重点的にチェックすると良いと思います」というポイントを紹介させていただきました。
試験は、ソムリエ教本から出題されるため、ソムリエ教本に載っていることがらであればどれが出題されてもおかしくはありません。
…ですが本当に細かなところも、やはりあります。
よくきかれる個所もあれば、逆に出題頻度の高くないところもあるというわけです。
言い換えると
「そこに力と時間を注ぐよりは、もっとちゃんと覚えるべきところがあり、出題傾向の多い箇所があります」というお話です。
試験対策的には【得点しやすい箇所】へ集中力を全力投球する方がよいという考え方ですね。
個人的にはソムリエ教本自体は読み物としても面白いですし、
ワイン片手に眺めるのも楽しいものです。
ですがソムリエ試験一発合格した身として言わせていただけるのであれば
「それと試験は別物です」
ということです。
ワインの勉強や突き詰めていったりという探求は、合格後いくらでもできます。
それよりも、世の中にはあなたがバッジを得ることを待っているお客様やワイン、また、数々のワイナリーがたくさん存在しております。
その人たちや、あなたの手で振舞われるワインのためにも、
まずはいったん試験合格を目標にコミットしてみてはいかがでしょうか？
ーーーーちなみに今回の動画でお話させていただいた内容の、ざっくりとしたまとめは以下になりますーーーーー
・A.O.C.とはどんなものなのか
・具体的に、A.O.C.のなにを記憶するべきか
・「地域名」「村名」「畑名（グラン・クリュ）」といった、範囲の異なるA.O.C.の感覚のとらえ方
講義形式での動画投稿はこちらが初の試みです。
何かご意見ご感想、疑問点やご要望などございましたらコメントいただけましたらと思います。
過去に
「A.O.C. 暗記用聞き流し音声」
https://youtu.be/ZJVw2RHSzGQ
も作成しておりますので、併せましてご活用いただけましたら幸いです。
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冒頭にお話させていただいた
【質問回答】今始められるワインの勉強とは？ソムリエ・ワインエキスパート試験に向けてできることはなにかありますでしょうか？
→メドックの格付けやワインの名称を覚え始めるのはいかがでしょう？
…という動画はこちらです。
【質問回答】今始められるワインの勉強とは？ソムリエ・ワインエキスパート試験に向けてできることはなにかありますか？→メドックの格付けやワインの名称を覚え始めるのはいかがでしょう？
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＜試験対策＞
■【勉強】集中力を高める・学習効率を上げる"静寂と音楽"のペースメーカー
https://youtu.be/7g8tzXmVLdc
■ソムリエ・ワインエキスパート１次試験で取り入れた４つのツールと勉強法
https://youtu.be/BPoU7z7EGUQ
■ソムリエ・ワインエキスパート１次試験 A.O.C.ポスターを作って覚えよう
https://youtu.be/rPBgi7RhcuU
■ソムリエ・ワインエキスパート２次試験について語る
https://youtu.be/1wJKKEOLNjo
■ソムリエ・ワインエキスパート２次試験勉強法～リキュールなど、ワイン以外のお酒編～
https://youtu.be/mB08BOajNH4
■【質問回答】今、始められるワインの試験対策のための勉強とは？
https://youtu.be/P2S88WEU1U8
■聞き流し ワイン銘柄暗記音声 【2019-2020】
日本ソムリエ協会教本 -2019-
Japan Sommelier Association Textbook -2019-
(水色の表紙の教本)
の内容に準拠した暗記用音声読み上げ動画詰め合わせ。
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＜ワインの基礎知識＞
■ボジョレーヌーヴォーについて
https://youtu.be/XD11iiTXQ3w
■ワインを「４種類」に分類して解説
https://youtu.be/1pdI1ZM4VKc
■辛口・甘口をエチケットから読み解く
https://youtu.be/vbacAvs5Ygg
■ワインの抜栓
https://youtu.be/oz7tet0TJ_8
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＜テイスティング＞
■バレンタインに贈りたいおすすめワイン２選
https://www.youtube.com/watch?v=xy-xaGLahtY
■フライドチキンと「セブンイレブンのワイン」のマリアージュ提案
https://youtu.be/uUX_F-AW1LM
■ローストチキンと「セブンイレブンのワイン」でマリアージュ提案
https://youtu.be/DU2YIRPaL6c
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◆Youtube[ソムリエようすけのワイン講座]
https://m.youtube.com/channel/UCimopWiR_83tcUAVUh_XOEw
◆BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/
◆MAIL [ sommelier.yosuke@gmail.com ]
◆MUSIC [ humid / Pool English ]
https://youtu.be/S19Mm8SeMEs
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以下、今回の動画で紹介させていただいたA.O.C.です。
[ブルゴーニュ全域]
ブルゴーニュBourgogne【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・ラ・シャペル・ノートルダム Bourgogne La Chapelle Notre-Dame【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・モントルキュルBourgogne Montrecul【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・ル・シャピートルBourgogne Le Chapitre【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・クレレBourgogne Clairet【ロゼ】
ブルゴーニュ・パス・トゥー・グランBourgogne Passe-Tout-Grains【赤・ロゼ】
ブルゴーニュ・アリゴテBourgogne Aligote【白】
クレマン・ド・ブルゴーニュCremant de Bourgogne【ロゼ・白(発泡)】
ブルゴーニュ・ガメイBourgogne Gamay【赤】
コトー・ブルギニヨンCoteaux Bourguignons【赤・ロゼ・白/ロゼはClairetと記載することができる】
[ヨンヌ県・生産地域オーセロワ-Auxerrois-]
ブルゴーニュ・コート・ドーセールBourgogne Cotes d'Auxerre【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・クーランジュ・ラ・ヴィヌーズBourgogne Coulanges-la-Vineuse【赤・ロゼ・白】
ブルゴーニュ・シトリィBourgogne Chitry【赤・ロゼ・白】
[ヨンヌ県・生産地域ジョヴィニアン-Jovinien-]
ブルゴーニュ・コート・サン・ジャックBourgogne cote saint-jacques【赤・ロゼ・白】
[ヨンヌ県・生産地域トヌロワ-Tonnerrois-]
ブルゴーニュ・エピヌイユBourgogne Epineuil【赤・ロゼ】
[ヨンヌ県]
ブルゴーニュ・トネールBourgoggne Tonnerre【白】
[シャブリ地区/グランオーセロワ地区・生産地域シャブリジアン]
プティ・シャブリPetit Chablis【白】
シャブリ・プルミエ・クリュChablis premier Cru【白】
シャブリ・グラン・クリュChablis Grand Cru【白】
[シャブリ地区/グランオーセロワ地区・生産地域オーセロワ]
イランシーIrancy【赤】
サン・ブリSaint-Bris【白】
[シャブリ地区/グランオーセロワ地区・生産地域ヴェズリアン]
ヴェズレイVezelay【白】
[シャロネーズ・レジョナル 生産地域コート・シャロネーズ]
ブルゴーニュ・コート・シャロネーズBourgogne Cotes Chalonnaise【赤・ロゼ・白】
[シャロネーズ・レジョナル 生産地域クショワ]
ブルゴーニュ・コート・デュ・クショワBourgogne Cotes du Couchois【赤】
[シャロネーズ・コミュナル]
ブーズロンBouzeron【白】
リュリーRully【赤・白】
メルキュレMercurey【赤・白】
ジヴリGivry【赤・白】
モンタニィMontagny【白】
[マコネ地区 レジョナル]
マコンMacon【赤・ロゼ・白】
マコン・ヴィラージュMacon-Villages【白】
マコン＋コミューン名Macon【赤・ロゼ・白】
[マコネ地区 コミュナル]
ヴィレ・クレッセVire-Clesse【白】
サン・ヴェラン Saint-Veran【白】
プイィ・フュィッセPouilly-Fuisse【白】
プイィ・ロッシェPouilly-Loche【白】
プイィ・ヴァンゼルPouilly-Vinzelles【白】
