WINEBREAKER ワインブレイカー

ソムリエ資格を持つyosukeの、ワインのまめちしきやソムリエ試験対策紹介ブログ。

「ソーテルヌおよびバルサックの格付け」を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

 

甘口ワイン・デザートワインの牙城ソーテルヌ。

 

厳選されし貴腐葡萄によってのみもたらされる、

ソーテルヌのごく甘口デザートワイン。優雅ですねー!

 

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白ワインと言えば「辛口」。辛い白が好きなんです。

 

…っていう人たちが絶対的マジョリティである中で「甘口ワインいいよね」って言えると超かっこいいと思います。

ぼくも家に1本はデザートワインを置いておいて、お酒飲まない日も食後に少しだけいただくような生活をしております。

 

そんなわけで…

 

ソーテルヌおよびバルサックの格付け、読み上げ音声です。
2級-Deuxiemes Crus(ドゥジェム・クリュ)-は省略しております。
理由は、プルミエクリュ・シュペリエールとプルミエ・クリュを覚えておけば、消去法で2級のものを割り出すことができるからです。

 

内容は
日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】
に準拠しております。

www.youtube.com

 

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■頻出ワイン用語集
https://youtu.be/_S2OfK9b4Mg

メドックの格付け
https://youtu.be/ZwN3NQaXgpk

■グラーヴの格付け
https://youtu.be/WxC2rmeSgEg

サンテミリオンの格付け
 ポムロール主なシャトー
https://youtu.be/jv51bzQPLfc

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/ezVkGT8Pur4

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/yLk4j7OqqD4

■ソーテルヌ・バルサック
https://youtu.be/D5iZxir50RA

■コード・ド・ローヌ
https://youtu.be/iRvt7Kkcdn0

シャンパーニュ
https://youtu.be/ohRWBrXCFuo

■ロワール(1)
https://youtu.be/tujgATciam0

■ロワール(2)
https://youtu.be/kUEXB8o8tyQ

ブルゴーニュ
https://youtu.be/bCUz4Vm1gvY

■南西地方
https://youtu.be/3VEAup9hcfk

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BLOG [WINEBREAKER]
https://sommelier-yosuke.hatenablog.com/

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プルミエ・クリュ・シュペリエール
Premier Cru Superieur
特別第1級格付けシャトー(合計1)

シャトー・ディケム
Château d’Yquem
ソーテルヌ(Sauternes)

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プルミエ・クリュ
Premiers Crus
第1級格付けシャトー(合計11)

シャトー・ラ・トゥール・ブランシュ
(Château La Tour Blanche)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・ラフォリ・ペラゲ
(Château Lafaurie Peyraguey)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・クロ・オー・ペラゲ
(Château Clos Haut Peyraguey)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・ド・レイヌ・ヴィニョ
(Châteaude Rayne Vigneau)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・ラボー・プロミ
(Château Rabaud Promis)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・シガラ・ラボー
(Château Sigalas Rabaud)
【ボンム(Bommes)】

シャトー・クーテ
(Château Coutet)
バルサック(Barsac)】

シャトー・クリマン
(Château Climens)
バルサック(Barsac)】

シャトー・スデュィロー
(Château Suduiraut)
【プレニャック(Preignac)】

シャトー・ギロー
(Château Guiraud)
【ソーテルヌ(Sauternes)】

シャトー・リューセック
(Château Rieussec)
【ファルグ(Fargues)】

「ブルゴーニュ コート・ド・ボーヌのA.O.C」を暗記しよう。ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材

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こんばんは!

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

 

youtubeブルゴーニュの「コート・ド・ボーヌ」のAOCレジョナル・コミュナル・グランクリュの読み上げ音声をアップロードいたしました。

 

youtu.be

 

 

コート・ド・ボーヌ。コート・ド・ニュイと並んで「黄金の丘(コート・ドール)」と言われるブルゴーニュの代表的産地のひとつです。

聞いたことのある名前もちらほら出てきますね。

 

ニュイの代表が赤ワインの「ロマネ・コンティ」というのであればボーヌには世界的白ワイン「モンラッシェ」があったりと、覚えてしまいさえすれば楽しい地域です。

 

ソムリエ試験、ワインエキスパート試験に臨む人ならずともよろしければ聴いてみてくださいませ。

 

以下に読み上げたAOCを紹介しておきます。

 

レジョナル

ブルゴーニュ・コート・ドール
Bourgogne Cote d'or
【赤・白】

 

ブルゴーニュ・オー・コート・ド・ボーヌ
Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune
【赤・ロゼ・白】

 

コミュナル

 

ラドワ
Ladoix
【赤・白】

 

アロクス・コルトン
Aloxe-Corton
【赤・白】

 

ペルナン・ヴェルジュレ
Pernand-Vergelesses
【赤・白】

 

サヴィニィ・レ・ボーヌ/ボーヌ
Savigny-les-Beaune/Beaune
【赤・白】

 

ショレイ・レ・ボーヌ/ショレイ
Chorey-les-Beaune/Chorey
【赤・白】

 

ボーヌ
Beaune
【赤・白】

 

ポマール
Pommard
【赤】

 

ヴォルネイ
Volnay
【赤】

 

モンテリ
Monthelie
【赤・白】

 

オクセイ・デュレス
Auxey-Duresses
【赤・白】

 

サン・ロマン
Saint-Romain
【赤・白】

 

ムルソー
Meursault
【赤・白】

 

ラニ
Blagny
【赤】

 

ピュリニイ・モンラッシェ
Puligny-Montrachet
【赤・白】

 

シャサーニュ・モンラッシェ
Chassagne-Montrachet
【赤・白】

 

サン・トーバン
Saint-Aubin
【赤・白】

 

サントネイ
Santenay
【赤・白】

 

マランジュ
Maranges
【赤・白】

 

コート・ド・ボーヌ
Cote de Beaune
【赤・白】

 

コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ
Cote de Beaune-Villages
【赤】

 

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■頻出ワイン用語集
https://youtu.be/_S2OfK9b4Mg

メドックの格付け
https://youtu.be/ZwN3NQaXgpk

■グラーヴの格付け
https://youtu.be/WxC2rmeSgEg

サンテミリオンの格付け
 ポムロール主なシャトー
https://youtu.be/jv51bzQPLfc

■コート・ド・ニュイ
https://youtu.be/ezVkGT8Pur4

■コート・ド・ボーヌ
https://youtu.be/yLk4j7OqqD4

■ソーテルヌ・バルサック
https://youtu.be/D5iZxir50RA

■コード・ド・ローヌ
https://youtu.be/iRvt7Kkcdn0

シャンパーニュ
https://youtu.be/ohRWBrXCFuo

■ロワール(1)
https://youtu.be/tujgATciam0

■ロワール(2)
https://youtu.be/kUEXB8o8tyQ

ブルゴーニュ
https://youtu.be/bCUz4Vm1gvY

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ソムリエテイスティング(31)〜アルパカ制覇④シャルドネ セミヨン〜

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アルパカぜんぶテイスティングする。

白ワインに差し掛かりました。

 

輝きのある麦わら色。やや淡めでグラデーションは感じにくいものの、ややグリーンがかった面白い色調。

 


グラスをつたう涙やディスクは平均的な印象。とりたてて個性を感じるものではないもような気もしますが、おてごろテーブルワインなのに安っぽく見えないのはいいですね。

 


チリのサンタヘレナ。

昔いたお店で出してたことのあるチリの大手のワインメーカーです。

 

 

 

香りはハチミツやメープルシロップのようなまろやかで親しみやすいニュアンス、そこにローズマリー系のハーブが彩りを添える。やや淡めですがとってもいい香り!

若干のヴァニラ風味も。樽かな…

 


香りの華やかさははセミヨン由来なのでしょうか。

温度が上がるにつれフルーティさが際立って、表情の変化まで楽しめます!が、ボトルの後半は、開くというよりはやや水気が増して頼りなく感じるかも。

 


口当たりはなめらかで、酸は穏やか。

フィニッシュに若干のビターさ。

 


あわせたベビーチーズとはなかなかの好相性!コクがすごくあるってわけではないのですが酸が主張しすぎないのがスタンダードなチーズと合うのかもしれません。

 

後半ちょっと失速しますがとても美味しかったです!クリーム系の何かと合わせてみたらいいんじゃないかなという印象でした。

ソムリエテイスティング(30)〜youtubeに「グラーヴの格付け」暗記動画をあげたので、実際にグラーヴ飲んでみた〜

ソムリエのyosukeです。

週末は、フランスのボルドー「グラーヴ」の赤とチリのサンタヘレナ「アルパカ」の赤の比較試飲を致しました。

 


グラーヴといえば…

フランスのメドックと並んでボルドーを代表する地域のひとつ。ソムリエ試験でも、グラーヴの有名なシャトー「グラーヴの格付け」は出題項目で暗記のする必要のある項目です。

 


↓暗記用の音声動画も作りました。youtubeで無料公開しております↓

 


 


【2018】ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材「グラーヴの格付け」を暗記しよう。

https://m.youtube.com/watch?v=WxC2rmeSgEg

 


 


chateau BOURDILLOT

seduclion

A.O.C. graves

 

シャトー・ボーディヨ

セディクション

A.O.C. グラーヴ

 

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セディクション。

意味は「誘惑」。

 

異性と飲みに行った先でこんなワインをチョイスされたら、なんだか裏の意味を勘ぐってどきどきしちゃいそうですねw

 

それではテイスティング

 


やや褐色がかった深めのルビー色。

柔らかなグラデーションが綺麗。

 


香りはカシスとスパイス、土、キノコ…ミント系ハーブ…控えめなブラックベリー、ストロベリー。親しみやすいというよりは固く気難しく、はっきりした主張のイメージですかね。

 口当たりにはパキッとした縦の酸があり、口の中でほどけるアルコール感を熱く感じます。最も主張するのはスパイシーさとハーブ香。

 


少々とっつきにくい感じもありましたが、時間をかけて味わうと滑らかなヴァニラ感やバターのような柔らかい口当たりも生まれ、逆にアルコールのらむせるような香りは徐々に穏やかに。

 


すき焼きをやっていたのですが、よく合いましたー!

 

度数は13.5%と予想しましたが正解は13.0%

 


メドックに比べて、同様に重さはあるけど柔らかで爽やかって感じがあるかもしれませんね。爽やかさはハーブのニュアンスに由来するものか…カベルネソーヴィニヨンが土壌の関係でこんなニュアンスになるのかな?

 


ちなみにA.O.C.graves。

この名称に認められているワインのタイプは、辛口の赤と白。

 


赤の品種といたしましてはメルローカベルネソーヴィニヨン、カベルネフランあたりが軸となります。

 


今日のものは2014年ヴィンテージで5年熟成なのですがもっともっと熟成させても美味しそうでしたね!

ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材「グラーヴの格付け」を暗記しよう。

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J.S.A認定ソムリエのyosukeです。

 

YouTubeの動画音声とるのが楽しいので第3弾。1953年制定のグラーヴの格付けの暗記用読み上げ音声です。

 

https://m.youtube.com/watch?v=WxC2rmeSgEg&t=2s

 

冒頭に年号を言い忘れていました…

 

内容は【日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】に準拠しております。

 

このあたりから、アペラシオンごとにワインのタイプも覚えなければならなくなり、私も受験生時代は結構こんがらがっておりました。

 

繰り返し聞き流すことで、記憶の整理と定着のお手伝いができれば幸いです。

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【1】頻出ワイン用語集

https://m.youtube.com/watch?v=_S2OfK9b4Mg

【2】メドックの格付け

https://m.youtube.com/watch?v=ZwN3NQaXgpk&t=138s

 

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Graves

グラーヴの格付け

シャトー・オー・ブリオン Chateau Haut Brion

ペサック Pessac

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・ブスコー Chateau Bouscaut

カドージャック Cadaujac

ワインのタイプ:赤・白

 

シャトー・カルボニュー Chateau Carbonnieux

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤・白

 

ドメーヌ・ド・シュヴァリエ Domaine de Chevalier

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤・白

 

シャトー・クーアン Chateau Couhins

ヴィルナーヴ・ドルノン Villenave-d'Ornon

ワインのタイプ:白

 

シャトー・クーアン・リュルトン Chateau Couhins-Lurton

ヴィルナーヴ・ドルノン Villenave-d'Ornon

ワインのタイプ:白

 

シャトー・ド・フューザル Chateau Fieuzal

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・オー・バイイ Chateau Haut-Bailly

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・ラ・ミッション・オー・ブリオン Chateau la Mission Haut Brion

タランス Talence

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・ラ・トゥール・オー・ブリオン

Chateau Latour Haut Brion

タランス Talence

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・ラ・トゥール・マルティヤック

Chateau la Tour Martillac

マルティヤック Martillac

ワインのタイプ:赤・白

 

シャトー・ラヴィユ・オー・ブリオン

Chateau Laville Haut Brion

タランス Talence

ワインのタイプ:白

 

シャトー・マラルティック・ラグラヴィエール

Chateau Malartic-Lagraviere

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤・白

 

シャトー・オリヴィエ Chateau Olivier

レオニャン Leognan

ワインのタイプ:赤・白

 

シャトー・パプ・クレマン Chateau Pape Clement

ペサック Pessac

ワインのタイプ:赤

 

シャトー・スミス・オー・ラフィット

Chateau Smith Haut Lafite

マルティヤック Martillac

ワインのタイプ:赤

ソムリエ・ワインエキスパート試験対策 聞き流し音声教材「メドックの格付け」

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https://www.youtube.com/watch?v=ZwN3NQaXgpk

 

J.S.A.認定ソムリエのYosukeです。

前回配信した「頻出ワイン用語集」に続いて今回はメドックの格付け1級~5級の暗記用読み上げ音声を作ってみました。


内容は【日本ソムリエ協会教本2018-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】に準拠しております。

 

グラーヴのぺサックに位置する【Ch.Haut-Brion シャトー・オーブリオン】をここに入れるか否かについては悩んだのですが、暗記するという点に重きを置いて、1級で紹介しております。

 

引き続き投稿してまいりますので、チャンネル登録いただけましたら嬉しいです。

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(1)頻出ワイン用語集
https://www.youtube.com/watch?v=_S2OfK9b4Mg

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【1級 プルミエ グラン クリュ-Premiers Grands Crus- (5)】

Ch.Lafite-Rothschild
シャトー・ラフィット・ロートシルト
Pauillac

 

Ch.Latour
シャトー・ラトゥール
Pauillac

 

Ch.Margaux
シャトー・マルゴー
Margaux

 

Ch.Mouton-Rothschild
シャトー・ムートン・ロートシルト
Pauillac

 

Ch.Haut-Brion
シャトー・オーブリオン
Pessac

 

【2級 ドゥジェム グラン クリュ-Deuxiemes Grands Crus- (14)】

Ch.Rauzan-Segla
シャトー・ローザン・セグラ
Margaux

 

Ch.Rauzan-Gassies
シャトー・ローザン・ガシー
Margaux

 

Ch.Leoville-Las Cases
シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ
Saint-Julien

 

Ch.Leoville-Poyferre
シャトー・レオヴィル・ポワフェレ
Saint-Julien

 

Ch.Leoville-Barton
シャトー・レオヴィル・バルトン
Saint-Julien

 

Ch.Durfort-Vivens
シャトー・デュルフォール・ヴィヴァンス
Margaux

 

Ch.Gruaud-Larose
シャトー・グリュオ・ラローズ
Saint-Julien

 

Ch.Lascombes
シャトー・ラスコンブ
Margaux

 

Ch.Brane-Cantenac
シャトー・ブラーヌ・カントナック
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Pichon-Longueville Baron
シャトー・ピション・ロングヴィル・バロン
Pauillac

 

Ch.Pichon-Longueville Comtesse de Lalande
シャトー・ロングヴィル・コンテス・ド・ラランド
Pauillac

 

Ch.Ducru-Beaucaillou
シャトー・デュクリュ・ボーカイユ
Saint-Julien

 

Ch.Cos d'Estournel
シャトー・コス・デストゥルネル
Saint-Estephe

 

Ch.Montrose
シャトー・モンローズ
Saint-Estephe

 

【3級 トロワジェム グラン クリュ-Troisiemes Grands Cru- (14)】

Ch.Kirwan
シャトー・キルヴァン
Cantenac

(Margaux)

 

Ch.d'Issan
シャトー・ディッサン
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Lagrange
シャトー・ラグランジ
Saint-Julien

 

Ch.Langoa-Barton
シャトー・ランゴア・バルトン
Saint-Julien

 

Ch.Giscours
シャトー・ジスクール
Labarde
(Margaux)

 

Ch.Marescot Saint-Exupery
シャトー・マレスコ・サンテグジュペリ
Margaux

 

Ch.Boyd-Cantenac
シャトー・ボイド・カントナック
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Cantenac-Brown
シャトー・カントナック・ブラウン
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Palmer
シャトー・パルメール
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.La Lagune
シャトー・ラ・ラギュンヌ
Ludon
(Haut-Medoc)

 

Ch.Desmirail
シャトー・デスミライユ
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Calon-Segur
シャトー・カロン・セギュール
Saint-Estephe

 

Ch.Ferriere
シャトー・フェリエール
Margaux

 

Ch.Marquis d'Alesme-Becker
シャトー・マルキ・ダレーム・ベッケール
Margaux

 

【4級 カトリエム グラン クリュ-Quatriemes Grands Crus- (10)】
Ch.Saint-Pierre
シャトー・サン・ピエール
Saint-Julien

 

Ch.Talbot
シャトー・タルボ
Saint-Julien

 

Ch.Branaire-Ducru
シャトー・ブラネール・デュクリュ
Saint-Julien

 

Ch.Duhart-Milon-Rothschild
シャトー・デュアール・ミロン・ロートシルト
Pauillac

 

Ch.Pouget
シャトー・プージェ
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.La Tour-Carnet
シャトー・ラ・トゥール・カルネ
Saint-Laurent
(Haut-Medoc)

 

Ch.Lafon-Rochet
シャトー・ラフォン・ロシェ
Saint-Estephe

 

Ch.Baychevelle
シャトー・ベイシュヴェル
Saint-Julien

 

Ch.Prieure-Lichine
シャトー・プリュレ・リシーヌ
Cantenac
(Margaux)

 

Ch.Marquis de Terme
シャトー・マルキ・ド・テルム
Margaux

 

【5級 サンキエム グラン クリュ-Cinquiemes Grands Crus- (18)】
Ch.Pontet-Canet
シャトー・ポンテ・カネ
Pauillac

 

Ch.Batailley
シャトー・バタイィ
Pauillac

 

Ch.Haut-Batailley
シャトー・オー・バタイィ
Pauillac

 

Ch.Grand-Puy-Lacoste
シャトー・グラン・ピュイ・ラコスト
Pauillac

 

Ch.Grand-Puy-Ducasse
シャトー・グラン・ピュイ・デュカス
Pauillac

 

Ch.Lynch-Bages
シャトー・ランシュ・バージュ
Pauillac

 

Ch.Lynch-Moussas
シャトー・ランシュ・ムーサ
Pauillac

 

Ch.Dauzac
シャトー・ドーザック
Labarde

(Margaux)

 

Ch.d'Armailhac
シャトー・ダルマイヤック

Pauillac

 

Ch.du Tertre
シャトー・デュ・テルトル
Arsac
(Margaux)

 

Ch.Haut-Bages-Liberal
シャトー・オー・バージュ・リベラル
Pauillac

 

Ch.Pedesclaux
シャトー・ペデスクロー
Pauillac

 

Ch.Belgrave
シャトー・ベルグラーブ
Saint-Laurent
(Haut-Medoc)

 

Ch.Camensac
シャトー・ド・カマンサック
Saint-Laurent
(Haut-Medoc)

 

Ch.Cos-Labory
シャトー・コス・ラボリィ
Saint-Estephe

 

Ch.Clerc-Milon
シャトー・クレール・ミロン
Pauillac

 

Ch.Croizet-Bages
シャトー・クロワゼ・バージュ
Pauillac

 

Ch.Cantemerle
シャトー・カントメルル
Macau

(Haut-Medoc)

ソムリエ・ワインエキスパート資格試験対策音声教材【頻出ワイン用語集】

f:id:sommelier-yosuke:20190113014029p:image

 

日本ソムリエ協会認定ソムリエのYosukeです。

ソムリエ・ワインエキスパート資格取得のための試験対策に「音声だけで覚えられるワイン関連用語」という音声教材を作りました。

 


内容は

日本ソムリエ協会教本2018

-Japan Sommelier Association Textbook 2018-】

に準拠しております。

 


ソムリエ資格試験にほぼ独学で合格した人間として、受験勉強時に「勉強用にこんなものがあればいいな」と思っていました。

 


一次試験の勉強の際、少しでも助けになれば幸いです。

 


内容は葡萄の育成や醸造

ワインの製造工程にかかわる単語集です。

 


通勤通学時や、家事をしながらのすき間時間などでご活用ください。

 

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=_S2OfK9b4Mg

 


☆掲載単語一覧☆

 


蝋(ろう)質

プリュイーヌ

果肉

ピュルプ

果汁

ジュ

種子

ペパン

果皮

ペリキュル

ペディセル

除草

デゼルバージュ

土寄せ

ビュタージュ

アポール・ド・テール

剪定

タイユ

樹液の溢出

プルール

畝くずし

デビュタージュ

発芽

デブ―ルマン

展葉

フィエゾン

モーントル

結実

ヌエゾン

新梢の固定

アコラージュ

開花

フロレゾン

夏期剪定

ロニヤージュ

色づき・着色期

ヴェレゾン

成熟

マテュリテ

収穫

ヴァンダンジュ

貴腐

仏語プリチュール・ノーブル

英語ノーブルロット

選果

トリアージュ・デ・レザン

破砕

フーラージュ

除梗

エグラパージュ

主発酵

フェルマンタシオン・アルコリック

果醪(かもろみ)

ムー・マスト

果帽

シャポー・ド・マール

補糖

シャプタリザシオン

醸し

マセラシオン

タンク上部に浮上している果皮が液中に完全に沈むよう、全面に散布する作業

モンタージュ=ポンピング・オーバー

人力による櫂(かい)入れ

ピジャージュ

圧搾

プレシュラージュ

フリーラン・ワイン

ヴァン・ド・グット

プレス・ワイン

ヴァン・ド・プレス

バルーン型圧搾機

プレス・プヌマティック

マロラクティック発酵

フェルマンタシオン・マロラクティック

マロラクティック・ファーメンテーション

リンゴ酸

マリック・アシッド

乳酸

ラクティック・アシッド

樽育成

エルヴァージュ・アン・トノー

樽発酵

フェルマンタシオン・アン・トノー

樽の目減り分の補填

ウィヤージュ

滓引き

スーティラージュ

ラッキング

清澄

コラージュ

ファイニング

濾過

フィルトラージュ

フィルトレーション

瓶詰

エンブティヤージュ

不純物沈殿

デブルバージュ

樽の中の澱の攪拌

バトナージュ

直接圧搾法

プレシュラージュ・ディレクト

コンクリートタンク

キューブ・ア・ヴァン・アン・ベトン

コルク栓

ブション

天然コルク

ブション・ナチュレル

コルク臭

ブショネ

圧搾コルク

ブション・アグロメレ

合成コルク

ブション・サンテティック

スクリュー・キャップ

キャップシュル・ア・ヴィス

無濾過

ノン・フィルトラシオン

ノン・フィルトレ

無滓下げ

ノン・コラージュ

甘味

ドゥス

苦味

アメール

甘味と苦味

ドゥス・アメール

酸味

アシドゥール

調合

アサンブラージュ

瓶詰(シャンパーニュにおけるもの)

ティラージュ

瓶内二次発酵

ドゥジェム・フェルマンタシオン・アン・ブティユ

滓とともに熟成

マチュラシオン・シュル・リー

倒立

ミズ・シュル・ポワント

滓下げ台

ピュピトル

動瓶

ルミュアージュ

滓抜き

デゴルジュマン

門出のリキュール

リキュール・デクスペディシオン

添加

ドザージュ

打栓

ブシャージュ

ラベル貼り

エティクタージュ

黄色の味

グー・ド・ジョーヌ

糖度を上げるためにブドウを乾燥させる工程

パスリヤージュ

栄養成長

ヴェジタシオン

ベト病

ミルデュ

英語ではダウニー・モルデュー

灰色カビ病

プリチュール・グリース

英語ではグレー・モールド

ウドンコ病

オイディウム

英語ではパウダリー・ミルデュ

晩腐病

ライプ・ロット

 


 


もしも間違いなどあればご指摘いただけると助かります。

 


すぐに対応できるかはわかりませんが、遅くとも次年度の教材作成の際には必ず修正します。

 

https://m.youtube.com/watch?feature=youtu.be&v=_S2OfK9b4Mg