先日アップいたしましたレシピ「鍋ひとつだけでできる！豚肉と茄子のポン酢和え」のアレンジ、和風冷製パスタです。 冷製パスタってカッペリーニなど細めのパスタを使うことが多いかと思います。たしかに冷製のパスタは普通のパスタに比べると、ソースに火が…

今朝のあさごはん。妻が殻つきの海老を買って来てくれたので、殻も出汁に使いました。海老風味たっぷりの中華風、さらにトマトの酸味で暑い夏でも食べやすい！ ☆海老のトマたま炒め☆ 卵…3個 殻つきのパナメイ海老…1パック(15尾程度) トマト…2個 ほうれん草…1…

妻から「買ってきたサーモンのお刺身があんまりおいしくなくて…」とのコメントが。サーモンって大体美味しいじゃないですか。それが美味しくないってやばいな…と思いながら味見すると 水っぽい… 一回凍らせて再解凍するとこんな感じに水気出るかもなーってか…

もともと冷製パスタの具材として作ったものですが、そのまま副菜としてもOKです。 ポイントは、固い具材から順に鍋に入れることで、火入れのコントロールをすることですかね。 和える際にも茹でるのに使った鍋を使い回せば、洗い物も楽々！ 一品ささっと仕上…

先日かつて在籍していたお店にちらっと飲みに行ったところ、かつての部下(今はぼくより出世している)bboy- K氏という人間が 「ブログ見てますよー！ようすけさんのブログのレシピは、速水もこみちの番組と一緒で、自己満かつご自宅にある材料でできない感じ…

竜田揚げ！衣がザクザクっとして食感のいいものが好きなんですよー。そんなわけで個人的に現時点で最高だと感じる食感の竜田揚げレシピでございます。 もも肉でやりましたが、胸肉でもオッケー。胸肉でもけっこうジューシーにできますし、ヘルシーですね。 …

家に豆乳が微妙に余ってまして、妻から「もし料理に使えたら使っちゃってくれないかなー」ということだったので、ソースにしてみました。メイン食材は先日購入してあった冷凍カレイです。 〜カレイのムニエル ごま豆乳ソース〜 カレイの切り身…4切れ 片栗粉……

先日載せたカポナータを使ったアレンジレシピ。 トマトクリームソースのスパゲッティです。 ケチャップを使って、カポナータ＆ナポリタンって、感じにしてみました。 名づけて 〜カポリタン！〜 カポナータ…おたまに2杯半 牛乳…半カップ ケチャップ…大さじ3…

妻から「1日10品目取りたいんだけど、なんかこれさえ食べれば一気に何品目もとれる、みたいなのないかな？」…というリクエストがあったので作りました。 海藻、豆類、肉、根菜、ごまが取れます。 えーたった5種類じゃんー て言わないでくださいねー！ まず、…

猛暑続きの海の日3連休…食欲もなくなりがちですが、そんな時でも食べやすくてエネルギーになる豚肉の副菜を作りました！豚肉は、疲労回復にいいんですよー。 〜豚の冷しゃぶ みぞれポン酢和え〜 豚肉の細切れ…250g 水菜…ひと束 大根…1／4本 ポン酢…大さじ3杯…

子どもも喜ぶ、辛くない和風麻婆のレシピです。豆腐も茄子もどっちも入った麻婆豆腐と麻婆茄子のいいとこどり。ごはんの進むお味で、いい一品ってかんじですねー。 しかも(A)の中だねだけでもけっこうおいしい。そのままハンバーグでもいけますよー。たくさ…

先日、鶏むね肉でハムを作ったのですが、その際に余った皮を使って簡単な和え物を。 今回はきゅうりを使いましたが、生食できるお野菜ならある程度なんでも使えると思います。 ☆鶏皮ときゅうりのかつおだし和え☆ 鶏皮…2枚 きゅうり…１／2本 顆粒の和風だし……

アジフライ、良いですよね。ただ、美味しいけど西友お惣菜コーナーで80円くらいで買えるじゃないですか…じゃあわざわざ自分で作る意味ないじゃん、っていう。 揚げ物は、ただでさえちょっとめんどくさいですからね。洗い物も掃除も、火傷も怖いし油の処理な…

そのままでもよし、ラーメンやうどんにトッピングしてもよし、崩してご飯に混ぜてもよしの半熟煮玉子。もちろんおつまみにも！ 黄身をトロッと仕上げられれば、固茹でたまごのパサついた黄身の食感が苦手な子どもも食べてくれますよー。 味付けはいろいろや…

先日アップいたしましたテリヤキチキングリルのアレンジです！ 正直アレンジっていうほどのもんではありません。もっと言うならレシピってほどのもんでもないけど子どもへのウケは抜群の保証付です！ ☆テリヤキチキンのチーズグリル☆ テリヤキチキングリルの…

またまた三つ葉のレシピ。優しい出汁の風味に三つ葉の香りのアクセントを加えて。 妻にも「こういう添え物の副菜が一個増えるのって、いいね！」と言ってもらえます。 ☆大根の出汁煮と三つ葉の和え物☆ 大根…1/2本 油揚げ…1枚 三つ葉…2束(ここでは、根っこを…

揚げもの、面倒ですよね… 汚れるし油ハネ熱いし、使った後の揚げ油どうしようと考えたり。 なので、揚げ焼きで唐揚げを作りました！ 油も少なくてすみますし、下味を醤油とか液体調味料を使わずに塩でいくことで、カラッとできますよー。 ☆揚げないカラッと…

イタリアン前菜の定番。 妻も好きなので、美味しいトマトが手に入ったら作ります。見た目もキレイですよねー。赤城緑と、まさにイタリア！ 「こんなにフレッシュバジル使うのお金かかるよもったいない…」という人、バジルの自家栽培ほんとにおすすめです。安…

先週三つ葉が安くて購入いたしました。 親子丼・お吸い物・和え物…と使ってそれでもちょっと余ってしまったので、こちらを。 三つ葉は、出汁系と相性抜群ですからね！ ☆三つ葉の出汁巻玉子☆ 玉子(L)…3つ 三つ葉…ひと束(ここでは、根っこをキューブ型スポンジ…

朝バタバタしながらも意外と作れた、今朝のごはん。 子供が好きな味で、強力なおかずになります！ ☆テリヤキチキングリル☆ 鶏もも肉…2枚 にんにく…一欠片 醤油…大さじ3杯 みりん…大さじ2杯 砂糖…大さじ2杯 料理酒…大さじ2杯 おろし生姜…大さじ1杯 ①鶏もも肉…

ピザは簡単で子ども受けもばっちり！トマト嫌いの子も、トマトをピュレ仕立てにすることで食べてくれるかも。 面倒なオーブンの余熱も、グリルを使うことで解決です。 型抜きは100均で購入でき、なにかと使い勝手抜群なのでおすすめです。サイズ違いがあると…

まさかの第2回！笑 こちらも電子レンジと茹で卵で作る簡単メニュー！ タルタルはいろいろ使えて便利ですよー。 ☆鮭ハラスタルタルのピンチョス風トースト☆ 茹で卵…2個 鮭ハラス…200g 塩…小さじ4分の1 白ワインビネガー…小さじ1 バジルパウダー…少々(なくても…

先日、パパ友家族から美味しいきゅうりとトマトをいただきましたので、サラダうどんにしました。 添え物に豚ヒレ肉のハムを作ったので、 レシピをあげてみます。 名づけて… 「今夜はパパがコックさんvol.1」！笑 とても簡単ですが、前日夜に下味だけつけてい…