渋谷駅。裏路地。酒場が並ぶ。雑然とした喧騒。視界の端をネズミが駆けてゆくのが見えた。紙くずと空き缶とで悪趣味に飾りつけられた路上には、昼間から千鳥足の酔っぱらいの姿。 ビルには「昼キャバ」の看板。奥に続く廊下はただうす暗く、突き当りにはわず…

ついにピノノワール！ 避けては通れぬ品種ですね。 繊細で栽培の難しい品種であることから「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ、フランスのブルゴーニュ地方を代表する葡萄。 かの「飲むよりも語られることの方が多い」と言われるワイン「ロマネ・コンティ」もま…

アルパカ カベルネ・ソーヴィニヨン／メルロー チリ 2017 Alpaca cabernet sauvignon/merlot chile 2017 カベルネ・ソーヴィニヨン。世界的に栽培されており、チリでもまた盛んな品種のひとつ。中でもチリ産のカベルネは「チリカベ」なんて言われて、そのし…

たかが名刺されど名刺。 名刺は自分の分身なんてことを言う人もいますが…。 この本ほんとかっこいいんですよ！ 画集というかアートというか…。 そうアート！！！！ 作品集なんですよね。 先日「起業しよう！」と決意したようすけ。 勢いのままにまっさらなノ…

なにかと見かける「アルパカ」。 コンビニスーパーをはじめ、いろんな場所で扱っておりますので、普段ワインになじみのない人でも、エチケットくらいは見たことがあるんじゃないでしょうか。 アルパカ。 これをソムリエに語らせたとき、多くのソムリエが「あ…

「あまちゃん」「サラリーマンNEO」を手掛けたプロデューサーさんによる「発想」をテーマにした一冊。あまちゃんもサラリーマンNEOも知らなかったぼくですが、とても楽しく読めました！ なんかもう「発想」というものへのどん欲さが半端じゃない。「どうした…

先日「ワインコンプレックス」という試飲会に参加してまいりました。 場所のわかる写真の公開などが禁止されていたため、なんの写真もなくてすみません。 ワインの試飲会というのは、自分のワインに関する知識を一気に深めてくれます。 そしてもちろん素晴ら…

こんばんは。 いつも当ブログをご覧いただきありがとうございます。 5月からスタートした「ワインブレイカー」というブログ。先日の記事投稿でついに100記事を突破しました！ 開設当初は訪問者数ゼロの日が続いていた時期が長いことありましたが、最近では日…

ハロウィン近づくこの時期、よく目にするのがこの「カッシェロ・デル・ディアブロ」。電車や駅でプロモーションされているのをよく目にします。 いわく 「その昔、あまりの美味しさに盗み飲みをする者が絶えないワインがありました。 困った蔵の主であるドン…

妻の誕生日。 ソムリエとしては、「どのワインを選ぼうかな？」と、 うきうきします。 王道のシャンパーニュ。 あえてのカヴァ・ロゼスパークリング。 デザートワインのハーフボトルなんかもおしゃれかも。 むしろシェリーとか行っちゃったりして… などなど…

才能については、最近ずっと考えています。 自分の才能ってのはなんなのか。 そもそもそんなものあるのか。 これかもしれない！ と思ったかとおもえば いやいやこんなの誰でもできるだろう… と思い悩んだり。 そこで読んでみた一冊。 この本によれば、ひとつ…

妻がワイン買ってきてくれました。ので、ブラインドテイスティングしてみました。 味や香り、ニュアンスなどなど滔々と語っております。まいばすけっとで400円くらいで買えるものとも知らずに…。 COSTANERA CHILE CHARDONNAY 2017 コスタネラ チリ シャルド…

妻から「これはお店の味だわ」 子供も「いつもこのごはんがいいー」 と、超好評のミートソース。 大量に作って冷凍もできますし、スパゲティじゃなくてもミートドリアとか、あと揚げ出し豆腐に乗せてみたりとか、なにかと使えますよー ポイントはふたつ ・鶏…

火を一切使わずに洗い物もほぼ出ない。電子レンジだけで作れる超カンタン蒸し鶏！ 前日に味入れして置いておいて、食べる前にチンして放置で完成しますよ。 〜黒酢蒸し鶏〜 鶏もも肉…1枚 黒酢…大さじ1杯 オイスターソース…大さじ1.5杯 ① 鶏モモ肉にフォーク…

みんな何かしら目標があるかと思います。それは仕事や人生についてのことだったり、恋愛についてだったりするかと思います。 ぼく自身、最近「これは絶対に達成したい！」という目標がたくさん出てきてしまったんですよ。 よし「目標達成」について学ぼう！ …

ダイエットと筋トレに最適のメニュー！低カロリー高タンパクの鶏むね肉を、独特のパサつきをおさえて食べやすく。 さらに細かく刻んだお野菜各種を混ぜ込んでヘルシーに。「お肉食べた感」はバッチリなのにもかかわらず、嬉しい低カロリー。 ダイエットレシ…

うちでは鶏肉をよく使います。 なので必然的に鶏皮がたくさんでます。 胸、モモどちらにしても皮つきのまま調理することも多いのですが、身から剥がしてあまった鶏皮は冷凍しております。 冷凍の皮がある程度まとまった数になったら作るメニュー、最近もっぱ…

スケソウダラ（スケトウダラ）。冷凍ものなら安価で扱いやすく、保存にも便利なのでよくまとめ買いして冷凍庫にストックしております。 本日はシンプルにムニエルにしました。 タルタルに使ったゆで卵は、それだけ作るとなると労力がもったいないので、一気…

ホリエモン… 現代社会が産んだモンスター… そう、思っておられますか？ であれば、そのモンスターの思考と生い立ちを読んでみましょう！めっちゃ面白いですよ！引き込まれて一気に読んでしまいました。 ホリエモンの自伝的物語…なんていうと「別にホリエモン…

３歳になる長男が、気温の変化のせいか最近食欲減退気味です。 そこで妻から「なんか子供が好きそうな味のものがいいんじゃないかな、フライドチキンとか…」とのリクエストを受けて作りました。 手羽先を使って、子どもの手でも持ちやすいミニサイズにいたし…

見切り品のアボカドをゲットしましたので、ポテサラにしました。 「アボカド」 「チーズ」 「マヨ」 という最強の布陣です。 アボカドが食感的に弱いので、じゃがいもは比較的ゴロッと仕上げて潰しすぎないよう、また、キャベツも入れを加減してシャキッと感…

実践的でたいへん面白かったです。この手の路線の本って「〇〇さんは本当にすごい人でした」みたいな論に終始するイメージがあったのですが、具体的かつ客観的でした。 「孫社長からこのミッションを言い渡された時は絶望しました。毎晩眠れませんでした」と…

食材がないわけじゃないんだけれども、残ったものが変に偏って結果料理しにくい…みたいなことがたまにあるんです。先日まさにそれでして「なに作ればいいんだ…」という状況に。 そこで助けになるのがパスタです！ 冷蔵庫にあるもので大体なんかできますから…

シンプルですが、放置して作ることができるわりに手の込んだ感のあるさばみそ。日持ちもいいので、一度にある程度の量作っちゃうのもいいですね！ ☆鯖の味噌煮☆ 鯖…2匹 生姜…4片 味噌…大さじ3杯 (Ａ) 砂糖…大さじ4杯 しょうゆ…大さじ2杯 酒…大さじ4杯 水…150…

「セクシー心理学」…ご存知でしょうか。ぼくがネット始めたばかりの頃に好きでよく見ていたサイトなんです(アダルトサイトとかじゃないですよ笑)。 心理学やメンタルがどうとかってサイトなのに、やたら遊び心あふれたページなんですよねこれがまた。 当時か…

週末のごはん。土日はオムライスとかパスタとか似たり寄ったりのおてがるメニューになりがちなので、妻の要望に応えて、ガパオライスです。 食材は冷蔵庫にあるものでやりました。でも本当はパプリカがあったらいいですね。 家にある鶏もも肉をミキサーでひ…

人ってなんで失敗したりするんでしょうねー。 失敗はイヤなものですし、誰しもせずに過ごせたらそれに越したことはないって話なんでしょうが、それにしても世の中って失敗に厳しすぎやしませんか。 99%うまくできても、1%の失敗ばかりがフォーカスされて、話…

暑さがひいてくると、煮込みを作りやすいです。コンロをひとくち弱火で放置してコトコトと煮込みながら、他の料理を作ったり洗い物や片付けしたり…。 そんなわけで、 ①切る→②材料全部鍋に入れる→③煮る という超カンタンスリーステップ放置でできるくせに、ホ…

スワイプス！「パワームーブ」に分類される大技のひとつ。「大技なんて別に求めてないしできるわけねーよ！」と思わずにまあ読んでみてくださいよ。 ワインブレイカーにおきまして大事なのは 「大技の習得！」 ではなく、 「ブレイクダンスを通して身体を作…

休日にお鍋たっぷりに仕込んだクリームシチュー。3日目くらいから家族みんな飽きはじめ、一週間を目前に減りも遅くなり、水分がとんでドロドロに詰まったクリームシチューが鍋の底に残っちゃう… あー、鍋洗うの憂鬱！ …とかありませんか？笑 うちでは「こり…